回轉殺菌鍋分蒸汽式殺菌和熱水式殺菌兩種類別。適用于對瓶裝、罐裝食品的二次滅菌設備，由工藝罐、熱水罐、泵及連接管道、PLC和觸摸屏組成的自動控制系統(tǒng)組成。用于各種飲料、食品的殺菌處理，特別適用于高粘度和大容量之制品。例如：八寶粥、肉醬、肉罐頭、魚罐頭、米飯飲品等產(chǎn)品的滅菌處理。
回轉殺菌鍋采用西PLC，程序自動控制。
回轉殺菌鍋在控制方面，選用可編程序控制器來實施整個程序的自動控制。
1.溫度控制：在調定值后，溫度的顯示誤差為±0.5℃，它能保障加熱均勻。
2.壓力控制：在調定值后，壓力的顯示誤差為±0.01㎏/cm,對于防止食品品質低劣包裝物的變形、破損十分有益。
3.液位控制：本套設備中的熱水罐上配有三支電極棒，工藝罐上配有二支電極棒。它可控制容器內之液位，當水量達到預定水位時，能自動停泵或關泵，并發(fā)出信號或轉入下一程序。
4.工程進行：在加熱殺菌和冷卻過程中，均有時間的預定值。它由時間控制器來執(zhí)行，罐內水的溫度及壓力均由蒸汽、壓縮空氣及時間控制器等外部件來控制。故此不會出現(xiàn)差錯。所以，根據(jù)不同制品的不同需要，只要設定出工程所需要的時間、溫度和壓力，直接利用觸摸屏上相應的數(shù)字輸入畫面輸入數(shù)據(jù)。
警鈴報警，本套設備在三種情況下可以發(fā)出鈴聲。
1.熱水罐內的水到達高水位時，鈴聲通報，并及時與內部相連，排水閥自動開啟排水，故障消除后，恢復機器設備的自動運行。
2.準備階段完畢，鈴聲通報操作人員可轉入下一步程序工作。
3.全部殺菌程序結束，鈴聲通報，人工驅動相應的電器開關，使止動桿退出工作狀態(tài)，開啟罐門卸貨。
更新時間：2018-08-22 
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